Розлив на карбонизацию и выдержку

Приветствую друзья и коллеги пивовары.

Вчера занимался переливом пива на карбонизацию в бутылки. 

Партия - 25 литров, ячменный эль с добавлением меда.

Вкус пряный,запах сладко-карамельный, вкус выраженный, явная глубокая хмельная горечь.

Очень неудобно в квартире мыть и дезинфицировать баки по 25 литров.

Пиво которое было разлито мной первым, бродило на дрожжах s-04. Очень прозрачное, но есть один минус, если после карбонизации дрожжи образовались на дне бутылки - то всплывать они будут пластилином-одним целым куском. Не очень эстетично выглядит.

Пиво, фотоотчет о варке которого я тут выложил, ячменное с медком, сбраживалось дрожжами s-33. Цвет мутный, дрожжей много, перелил его в бутылки. Карбонизируется.

Будем ждать две-три недельки пока созреет. Отчет о выпивании выложу по мере употребления

Варка пряного эля

Итак, приветствую вас на страничках своего блога. Вчера задумал сварить очередную порцию пива, решил поэкспериментировать, так сказать сымпровизировать.

Задумка такая:

• 4-5 кг светлого базового солода
• 0,6 кг пшеничной крупы
• Однотемпературное затирание (65С) 60 минут
• Хмель @5.5 - 60 минут, @3,0 - 10 минут
• Кориандр (~1гр), имбирь (~1гр), гвоздика (3шт)
• Ирландский мох 0,5 гр - 10 мин
• Кипячение 60 минут

Если интересно читаем дальше

Варка пряного эля

Итак, приветствую вас на страничках своего блога. Вчера задумал сварить очередную порцию пива, решил поэкспериментировать, так сказать симпровизировать.

Задумка такая:

•  

50 литров пива перелито на вторичное брожение...

Давеча было решено перелить на вторичку два бака с пивом по 25 литров каждого.
Прошло примерно 7 дней первичного брожения и пиво было перелито на вторичное брожение, дабы дрожжи доели то, что еще осталось в сусле.
Первое назвал "4 хмеля", для второго названия нет.
Итак если заинтриговал поехали дальше...